Trin for trin

1. Pres limefrugterne ved hastighed 6 med citruspresseren.

2. Fjern frøene fra chilipeberen, og skær den i små ringe. Skær løget ud i tern. Tilsæt chilipeber, løg, hvidløgsolie og salt til limesaften. Kom limeskal ned i skålen.

3. Skær fisken i tern på 1 cm x 1 cm, og tilsæt den til limesaftblandingen. Bland godt, dæk skålen med folie, og lad den hvile i mindst 20 minutter og op til 8 timer.

4. Si fisken inden servering, men lagen skal bevares. Skær tomat og mango i tern og hak mynten fint. Tilsæt dem til din ceviche, bland det sammen, og tilsæt lidt overskydende lage efter din egen smag. Server med det samme.