Trin for trin

1. Tilsæt fløde, mælk, sukker, kakaopulver og hakket chokolade i en gryde, og opvarm ved omrøring, indtil chokoladen smelter. Må ikke koges. Filtrer gennem en si.

2. Hæld æggeblommerne i skålen til køkkenmaskinen med pisketilbehøret monteret, og bland ved hastighed 4 i 2 minutter.

3. Skru køkkenmaskinens hastighed ned til 2, og hæld langsomt den lunkne (ikke varme) chokoladeblanding op i æggene. Dette vil temperere æggene. Hæld blandingen tilbage i gryden, og sæt den på mellemhøj varme under omrøring med en træske. Fløden skal fortykkes som en let flydende creme. Må ikke koges.

4. Hæld isen i en lufttæt beholder, og afkøl natten over.

5. Sæt den frosne KitchenAid-skål til isfremstilling fast på køkkenmaskinen. Indstil køkkenmaskinen til ”OMRØRING”, og hæld den kolde chokoladeisblanding i fryseskålen, mens køkkenmaskinen kører. Lad køkkenmaskinen røre rundt i blandingen i 14 minutter. Tilsæt salt, og rør rundt i yderligere 2 minutter. Put isen i en beholder, og sæt den i fryseren i 2-4 timer. Forslag til servering: Server som issandwich.