Trin for trin

1. Denne opskrift er til 12 madeleinekager.

2. Opvarm smørret i en lille gryde ved mellemhøj varme, indtil det brunes. Si smørret, og lad det køle af i 5 minutter.

3. Kom æg, strøsukker, mælk og honning i køkkenmaskineskålen med trådpiskeriset monteret. Øg gradvist hastigheden til den højeste hastighed, og pisk i 2 minutter, indtil massen er let og skummende.

4. Udskift trådpiskeriset med fladpiskeren, og tilsæt mel, bagepulver og kakaopulver. Blend ved hastighed 2 i ca. 1 minut. Tilsæt smørret, mens du blander.

5. Lad dejen hvile i køleskabet i 2 timer.

6. Forvarm ovnen til 220 °C.

7. Kom dejen i en sprøjtepose, og sprøjt dejen i en madeleineform, der er smurt med bagespray.

8. Sæt madeleinekagerne i ovnen, og skru straks temperaturen ned til 160 °C. Bages i 15 minutter. Lad dem køle af.

9. Smelt chokoladen i mikroovnen i 30 sekunder. Rør rundt, og gentag 3 gange mere, indtil chokoladen er helt smeltet.

10. Dyp madeleinekagerne halvvejs i den smeltede chokolade, og drys med hasselnødder. Læg dem på et stykke bagepapir, og lad chokoladen stivne helt.