Kokosis
Denne veganske kokosis, som er lavet med kaffirlimeblade og citrongræs, er forfriskende og fuld af smag!
Kokosis
Denne veganske kokosis, som er lavet med kaffirlimeblade og citrongræs, er forfriskende og fuld af smag!
Redskaber
Ingredienser
450 g kokosmælk
450 g kokoscreme
80 ml agavesirup
50 g sukker
1/2 tsk salt
5 kaffir limeblade
1 citrongræs
Trin for trin
Hæld kokosmælk, kokoscreme, agavesirup, sukker og salt i en gryde, og pisk ingredienserne sammen. Tilsæt kaffirlimeblade. Knæk citrongræsset i stykker, og put det i gryden. Lad blandingen simre ved mellemhøj varme under jævnlig omrøring. Når blandingen begynder at simre, skal den omrøres konstant i 2 minutter og fjernes fra varmen.
Lad kokosblandingen afkøle. Fjern kaffirlimebladene og citrongræsset. Put blandingen i en lufttæt beholder, og put den i køleskabet, så den kan afkøle natten over.
Sæt skålen til isfremstilling fast på KitchenAid-køkkenmaskinen. Indstil køkkenmaskinen til ”OMRØRING”, og hæld den kolde kokosisblanding i fryseskålen, mens køkkenmaskinen kører. Lad køkkenmaskinen røre i isblandingen i 20 minutter eller indtil den får konsistens som softice.
Put isen i en lufttæt beholder, og sæt den i fryseren i 3 timer. Spises, så snart den er frossen.
Tip til servering: Server med ristede kokosflager.
