Trin for trin

1. Skyl alle grøntsagerne. Fjern stilk og blade fra rødbederne, og gem dem. Skræl rødbederne. Sæt snittejernet på din foodprocessor, og drej hastigheden til 1. Put rødbederne i påfyldningstragten, så de bliver skåret ud i tern. Læg de udskårne rødbeder i en gryde. Tilsæt grøntsagsbouillon, og bring blandingen i kog. Lad simre ved mellemlav varme i 15 minutter, indtil rødbederne næsten er møre. Tilsæt stilke og blade, og lad simre et par minutter mere. Tilsæt citronsaft, og lad blandingen køle af.

2. Fjern kernerne fra agurken, og drej foodprocessoren med snittejernet monteret til udskæring. Skift det justerbare snittejern til indstilling 2, og skær radiser ved hastighed 2.

3. Tilsæt kefir til suppen. Krydr med salt og peber. Hak purløg og dild fint, og hæld i. Tilsæt grøntsagerne.

4. Stil suppen i køleskabet i et par timer eller natten over. Serveres med pynt af grøntsager, urter og hårdkogte æg skåret i halve.