Trin for trin

1. Hæld æggehviderne i en skål til køkkenmaskinen. Fastgør trådpiskeriset. Indstil hastigheden til 10, og pisk æggehviderne, indtil de danner bløde toppe.

2. Tilsæt sukker, og pisk, indtil der dannes stive toppe.

3. Smelt chokoladen i mikrobølgeovnen på høj effekt i ca. 30 sekunder, eller indtil den lige netop er smeltet.

4. Hæld den smeltede chokolade i en separat skål. Kom en spsk. piskede æggehvider i den smeltede chokolade, og bland det grundigt med en spatel.

5. Gentag dette, indtil alle æggehvider er blandet i.

6. Kom moussen i 4 kopper eller små skåle, og sæt dem i køleskabet i 3 timer. Servér med cremefraiche og hindbær.