Scones med appelsin og tranebær
En vinterlig udgave af den klassiske scone. Dit køkken bliver fyldt af en lækker aroma af appelsin, tranebær og kanel.
Scones med appelsin og tranebær
En vinterlig udgave af den klassiske scone. Dit køkken bliver fyldt af en lækker aroma af appelsin, tranebær og kanel.
Redskaber
Ingredienser
70 g strøsukker
2 appelsiner appelsinskal
420 g hvidt mel
2,5 tsk. bagepulver
1/2 tsk. natron
1/4 tsk. salt
1/4 tsk. vaniljepulver
1/4 tsk. kanel
170 g smør, skåret i tern og afkølet
250 ml kærnemælk
1 spsk. kærnemælk til pensling
1 æg
130 g tørrede tranebær
1 spsk. rørsukker
Trin for trin
Tilsæt sukker og appelsinskal i køkkenmaskinens skål med det flade piskeris monteret. Bland ved hastighed 2 i et minut, indtil sukkeret har en konsistens som vådt sand.
Tilsæt mel, bagepulver, salt og kanel. Skift det flade piskeris ud med dejpiskeren. Tilsæt smørret, og bland på hastighed 1 indtil smørret er smuldret ud i små stykker.
Tilsæt kærnemælk, æg og tranebær og bland kortvarigt ved hastighed 1, indtil dejen lige netop er samlet. Dejen skal være en smule grov, da dette giver mere luftige scones.
Form dejen til en stor skive på en melet overflade. Tryk den forsigtigt sammen, så den holder formen bedre. Brug en stor kniv til at skære dejen i 6 stykker. Placer stykkerne på en bageplade. Brug kærnemælk til at pensle dine scones, og drys lidt rørsukker over for at få en lækker, gylden skorpe.
Bages i 15 minutter ved 200 °C i en forvarmet ovn. Overfør til en rist for at køle af.
