Spinatpistaciepesto
KitchenAid-kok
Pynt salat- eller pastaretter med denne spinatpistaciepesto.
Ingredienser
50 g pistacienødder uden skal
225 g friske spinatblade
50 g frisk, bredbladet persille
75 g parmesan
2 fed hvidløg
1/4 tsk salt
120 ml ekstra jomfruolivenolie
Trin for trin
Rist pistacienødder på en stegepande ved mellemhøj varme, indtil de dufter, og vend dem med jævne mellemrum for at sikre en jævn ristning, i ca. 5 minutter.
Bland alle pestoingredienser, undtagen olivenolie, i blenderens kande med pulse-funktion. Tilsæt langsomt olivenolie, indtil det hele hænger godt sammen, men stadig er lidt groft.
Smør det på sandwiches, eller rør det i pasta.
Du skal måske ikke bruge al olien, eller du har måske brug for lidt mere for at opnå den ønskede konsistens.
