Suppe med græskar, ingefær og appelsin

Trin for trin

1. Skræl løgene og græskarret og hak dem groft. Opvarm olivenolien i en stor gryde, og tilsæt de hakkede grøntsager. Sautér i 10 minutter.

2. Snit ingefæren i lange, tynde strimler, skræl hvidløgsfeddet, og pres appelsinen. Tilsæt ingefær, hvidløgsfed, appelsinsaft, chilipeber og grøntsagsbouillon til gryden. Tildæk gryden, og lad den simre i 25 minutter, indtil græskarret er mørt.

3. Hæld mælken i kanden til K400-blenderen. Begynd at blende suppen ved hastighed 1, og øg til hastighed 5, indtil suppen er fløjlsblød.

4. Kom frisk salvie og croutoner ovenpå. Server i et udhulet, ristet græskar.