Tacos med pulled chicken og guacamole

KitchenAid-kok

Saftig, velsmagende pulled chicken serveret i tortillaer og toppet med hjemmelavet guacamole.

KitchenAid-kok

Saftig, velsmagende pulled chicken serveret i tortillaer og toppet med hjemmelavet guacamole.

Redskaber

StandMixer

Prep

25min

Madlavning

12min

I alt

37min

Servering

Sværhedsgrad

Nemt

Ingredienser

1 tsk chilipulver

1 spsk oregano

1 tsk løgpulver

1 spsk paprika

1 tsk spidskommen

1 spsk hvidløgspulver til kylling

1/2 tsk salt til kylling

4 kyllingebrystfiléter

100 ml hønsebouillon

2 spsk olivenolie

8 små tortillaer

1/2 rødløg skåret i halve ringe

2+3 spsk til guacamolen koriander

2 spsk chili-mayonnaise

2 spsk mexikansk salsa

3 modne avocadoer

1/2 lille løg

1 romatomat

1 lime

1/2 tsk salt til guacamolen

1 tsk hvidløgspulver til guacamolen

Tilbered krydderierne ved at blande alle ingredienserne sammen.
Dyp kyllingebrystfileterne godt i krydderierne.
Læg dem på en varm pande, og steg dem på begge sider i ca. 1 minut. Tilsæt hønsebouillon, læg låg på panden, og tilbered kyllingen i ca. 12 minutter.
Tag kyllingen af panden (hæld ikke væsken ud), og læg den i en skål på køkkenmaskinen udstyret med fladpiskeren. Sæt hastigheden på 2, og riv kyllingen.
Når kyllingen er revet, tilsættes den resterende væske fra panden, og der blandes i 30 sekunder ved omrøringshastighed.
Skær avocadoerne i halve, og fjern stenene. Med en kniv laver du forsigtige tværsnit i avocadokødet. Skrab avocadokødet ud i skålen på køkkenmaskinen udstyret med fladpiskeren.
Skræl løget, skær det i tern, og kom det i skålen.
Skær tomaten i halve, og fjern frøene. Skær tomaten i tern, og hæld dem i skålen.
Tilsæt hakket koriander, saft fra 1 lime, salt og hvidløgspulver.
Sæt hastigheden på 2, og bland i ca. et minut - bland ikke for meget, da guacamolen stadig skal have en klumpet tekstur.
Fyld dine tortillaer med guacamole, revet kylling, og slut af med rødløg, koriander og saucer.