Sådan vælger du kaffebønner til din espressomaskine til hjemmet

Espresso er ikke bare et smart ord for et skud kaffe. Det betyder faktisk "presset ud" og henviser til den hurtige og intense brygningsmetode, der består i at tvinge en lille mængde næsten kogende vand gennem fint malet kaffe under tryk. Det er det, der skaber de lækre, stærke 30 ml kaffe, der er grundlaget for dine foretrukne espresso-baserede drikkevarer, fra Ristrettotil Cortado.

Uanset om du har en fuldautomatisk eller semiautomatisk espressomaskine, er bryggemetoden den samme. Det afhænger bare af, om du selv vil gøre det, eller om maskinen skal gøre det for dig. Kaffebønnerne males til en fin konsistens, hvorefter de kommes i et portafilter og "stampes", før vandet tvinges igennem under det korrekte tryk og ved den korrekte temperatur. Hvis du elsker tanken om selv at have en hånd med, er det virkelig givende at udføre dette ritual selv. Med KitchenAids udvalg af Fuldautomatiske espressomaskiner eller Semiautomatisk espressomaskinefår du et fantastisk resultat – uanset hvilken mulighed du vælger.

Sådan vælger du den perfekte kaffe – hav styr på fakta

Hele bønner eller formalet? At kværne eller ikke at kværne

Du kan købe hele kaffebønner eller formalet kaffe. Hvis du har en KitchenAid-espressomaskine, vil den tage sig af præcisionsmalingen og doseringen, så du kan bruge begge dele.

HELE BØNNER er altid det første valg. Disse dyrebare bønner er kraftfulde og sprængfyldt med smag fra de olier, der stadig er i dem. Fra det øjeblik, de bliver malet, begynder de at miste den intensitet, og derfor er det altid bedst at kværne lige før brygningen. Espressomaskiner med integrerede kværne maler bønnerne til nøjagtig den rette konsistens, der kræves til din espresso.

Tip: Du kan eksperimentere med formalingens finhed på den semiautomatiske espressomaskine med kværn. Den har en integreret kaffekværn af stål med 15 formalingsfinheder og 7 finjusteringsindstillinger. Det betyder, at du kan finde den præcise formaling for en ensartet konsistens, der trækker en fantastisk smag ud af bønnerne.

FORMALET KAFFE er praktisk, og der er altid mulighed for at hælde den direkte i din espressomaskine. Hvis du går efter formalet kaffe, skal du lede efter fint malet kaffe, der er mærket "espresso". Det betyder, at det vil være fint nok til en ordentlig ekstraktion og en god smag.

Husk, at jo friskere formalingen er, desto bedre smager kaffen! Så se efter en nylig formalingsdato på pakken. Inden for et par uger mister formalet kaffe en stor del af smagen. Selv intakt kaffe mister til sidst sin smag, men du kan forsinke processen ved at vide, hvordan du opbevarer kaffe på en smart måde.

Lys eller mørk? Vælg din ristning

Lysristet kaffe er, som navnet antyder, blevet opvarmet i kortere tid. De friske, grønne bønner ristes let, indtil der opstår "den første revne", når bønnerne åbner sig. Det betyder, at de bevarer meget af den oprindelige smagsoplevelse, som f.eks. lyse, frugt- og blomsteragtige noter.

Mørkere ristninger er blevet ristet i længere tid og har udviklet en fyldig, røget smag. De kan være sødere med lækre chokoladenoter, selvom deres oprindelige, delikate smagsnoter er blevet ristet ud.

Køber man kaffe fra en lokal kafferister, er den ekstra frisk og smagfuld og stemplet med en nylig ristningsdato. Disse bønner er på toppen, og så kan du glæde dig over at støtte en lokal virksomhed.

Efterhånden som du finder ud af mere, kan du overveje forskellige bønner til forskellige drikkevarer. Ret avanceret, ikke? Her er nogle råd:

• Med espresso og ristretto har du mulighed for virkelig at smage kaffens elementer. Dette er en fantastisk mulighed for at prøve en kompleks lys ristning, som giver en lys og syrlig smag.

• Til Americanos kan mellemmørke til mørke ristninger være en god mulighed, da disse ristninger også bevarer deres smagsprofil, når de fortyndes med varmt vand.

• Til mælkebaserede drikke som f.eks. latte og cappuccino fungerer mellemristninger og mørke ristninger ofte bedst. Disse ristninger komplementerer mælkens fyldighed og giver en velafbalanceret drik.

Tip: Lysristet kaffe trives med højere temperaturer, mens mellemmørke og mørke ristninger gør sig bedre ved lavere temperaturer. Du kan eksperimentere med vandtemperaturen på KitchenAids nyt udvalg af espressomaskinermed temperaturstyringsteknologi for at finde den ideelle temperatur til dine ristninger.

Udlængsel! Rejs rundt i en verden af kaffebønner

Vi kan diskutere til evig tid, hvilke bønner der er bedst til espresso, og der er en fantasillion af varianter og blandinger at prøve af. Brasilien er den førende kaffeproducent, men du finder også muligheder fra Indonesien, Indien, Uganda og mange flere. Det er værd at vide, at espressoer traditionelt fremstilles med en blanding i stedet for kaffe fra et enkelt område, for at opnå et afbalanceret resultat. Du kan udforske kaffe fra enkelte områder, hvis du nyder en bestemt type, og kan lide at forsøge dig frem med finhed og stampetryk for at få den bedste smag.

Sådan brygger du en perfekt espresso derhjemme

Alle kan nyde en espresso, uanset om du har barista-ambitioner, er fascineret af det rent tekniske eller bare ønsker at trykke på nogle få knapper. KitchenAids sortiment af Fuldautomatiske espressomaskiner tager sig af processen med at brygge den perfekte kop. Med op til 40+ forudindstillede drikkevareindstillinger skal du blot rulle for at foretage dit valg og trykke på knappen. Få sekunder efter er du på vej tilbage til dit skrivebord eller din sofa med en espresso af høj kvalitet, som selv den smarteste barista ville være stolt af. Hvis du foretrækker at være mere involveret i ritualet med at brygge espressoen trin for trin, så er enSemiautomatisk espressomaskine med kaffekværn svaret. Der er masser af vejledning til at hjælpe dig med at tage styringen over din espresso, så det er en fornøjelse at udforske mulighederne uden gætværk.

Uanset hvilken kaffe du prøver næste gang, hvorfor så ikke nyde din espresso uden overhovedet at skulle tage sko på? Ingen køer, intet koldt vejr, ingen ventetid på at komme til at sidde ned. Kun dig og en kop med herlig velsmag.