14 lækre juleopskrifter til en festlig middag

3 hurtige tips til at tilberede julemiddagen

Uanset om du er i gang med en hel menu eller bare desserten, så er det altid lidt spændende at tilberede julemiddagen. Nøglen til at holde hovedet koldt? Godt med forberedelse. Det handler om at få mest muligt ud af din tid i køkkenet. Her er tre hurtige tips til at sikre, at du gør det.  

• Vælg din menu med omhu

Sammensæt først din menu. Og brug så lidt tid på at læse opskrifterne grundigt igennem. På den måde ved du, hvor meget hævning, afkøling og bagetid, du skal indregne.  

• Lav en plan

Spørg dig selv: Hvad skal der laves på forhånd, på dagen og lige før servering? Og lav derefter planen i overensstemmelse hermed. Husk, at du sagtens kan tilberede noget mad et par dage i forvejen, så længe det opbevares korrekt. Det betyder mindre arbejde på den store dag. 

• Finpuds din indkøbsliste

Fra de små stykker pynt til juletræstammen til flæskestegen til din hovedret. Sørg for, at alt er på din indkøbsliste, og tag dig tid til at sætte kryds ved varerne, når du går rundt i butikken. Ja, det kræver lidt mere, men det er bedre end at skulle stå i kø igen, fordi du glemte noget.

Fem forretter til din julemiddag

For det første: Forretten. Den er beregnet til at pirre dine gæsters smagsløg, så de vil have mere. Så sørg for, at smagen er let og dine portioner små. På den måde er der plads til næste punkt på julemenuen.

1. Galette med vintergrøntsager

Definitionen på den perfekte forret? Denne smukke grøntsagstærte. Den er enkel, men alligevel festlig. Den har en sprød skorpe og er fyldt til kanten med de lækreste vinterrodfrugter. Servér den sammen med en frisk salat, så er I sikret en skøn start på middagen. 

2. Roe- og rødbede-carpaccio

Denne smukke vegetarcarpaccio ved, hvordan man gør sin entré. Den er let, har en elegant smag og er i harmoni med årstiden. Og serveret på en lille tallerken er den en fryd for øjet. 

3. Quiche med rucola og soltørrede tomater

Et smukt pyntet juletræ er én måde at få lidt lys ind på de kolde vinterdage. En anden måde at servere denne quiche – her får du simpelthen solen på en tallerken. Den ser ud og smager som sommer, og så er den nem at tilberede. Hvad venter du på? Sæt den på julemenuen. 

4. Cremet champignonsuppe

Julemaden bliver ikke nemmere end dette. Smid ingredienserne til denne champignonsuppe ned i din KitchenAid-blender, kør Suppecyklussen og voila: en lækker cremet forret. 

5. Tomatsuppe med ristede tomater

Vi kender og elsker alle tomatsuppen. Men selv en klassiker fortjener et festligt præg. Prøv f.eks. at riste tomaterne, inden du laver suppen. Det giver retten et ekstra lag af smag.

Fem hovedretter og tilbehør, der lyser julemiddagen op

Næste punkt: Hovedretten. Hvorfor ikke ændre det i år ved at gøre den vegetarisk? Eller ved at sætte et lille twist på en traditionel kødret. Uanset hvad du vælger, kan du med din KitchenAid-køkkenmaskine som din trofaste køkkenhjælper lave mad, der nok skal vække opmærksomhed. Og hvad angår tilbehøret, så gælder det, at "mere er mere", nu hvor det er jul. Intet slår et buffetbord, der knager lidt under vægten af alle de lækre retter – så slå dig løs!

6. Svinekam med pesto 

Hvis du elsker traditioner og gerne vil servere kød, kan du prøve noget nyt ved at servere svinekam fyldt med pesto. Brug din blender til at piske noget frisk pesto sammen, og forvandl det klassiske stykke svinekød til en overraskende pesto-svinekødsroulade. 

7. Gnocchi med græskar og salviesmør

Vegetarisk eller ej – denne græskargnocchi med en dekadent smag vil få alle ved bordet til at bede om endnu en portion. Kombinationen af det jordagtige græskar kombineret med den fyldige smag af salviesmør resulterer i en smagseksplosion. 

8. Kyllingegryde

Dit julemåltid behøver ikke at kunne få en Michelin-stjerne. Denne superlækre one-pot-kyllingegryde er lige så god. Både børn og voksne vil elske den, den er nem at lave på forhånd, og så er den perfekt til en stor flok. Den største opgave? At hakke alle grøntsagerne. Men du kan bruge din KitchenAid-køkkenmaskine og -foodprocessor til netop det. Så er du færdig på mindre end 5 minutter. 

9. Tranebærsauce med bagt camembert

Tranebær og smeltet ost. Findes der en bedre kombination? Det er ikke så underligt, at alle elsker det. Du bliver nok nødt til at få gang i blenderen, så du kan lave en stor portion af den lækre tranebærsauce. Du behøver ikke bekymre dig om rester – du kan sagtens servere den de følgende dage. Bare sørg for, at du ikke løber tør for Camembert! 

10. Kartoffelmos med hvidløg

Denne luftige kartoffelmos fyldt med smør er en vinterklassiker. Du behøver ikke at kæmpe med en kartoffelpresser eller en kartoffelmoser. Bare find køkkenmaskinen frem, sæt fladpiskeren på, og tilbered en stor portion i skålen. 

Fire opskrifter på julekager og småkager

Efter middagen bliver man uundgåeligt lidt træt. Men der går ikke længe, før alle gerne have en kop kaffe og lidt sødt til ganen. Imponer dine gæster med en hjemmelavet juletræstamme, eller tilbyd dem masser af kiks og småkager – det er op til dig. 

11. Pavlova

Hvis din hovedret kræver meget tid, så lav denne pavlova til dessert. Ved hjælp af din køkkenmaskine kan du nemt piske marengsblandingen sammen på 15 minutter. Når den er bagt, skal du blot pynte den med din foretrukne frugt, flødeskum eller creme. Lille indsats. Stor wow-faktor.

12. Sukkerstoksmåkager

Der er ikke noget, der siger jul som at bage dine egne julesmåkager. Med lidt hjælp fra småkagetilbehøret til din KitchenAid vil disse sukkerstokformede lækkerier blive ekstra skønne. Servér dem med varm chokolade eller kold mælk – uanset hvad vil de smelte alles hjerter. 

13. Juletræstamme

Der findes mange ikoniske juledesserter derude, men en juletræstamme tager bare prisen. Så at lave en fra bunden er ekstra imponerende. Kræver det lidt tålmodighed, dygtighed og tid? Ja. Men at se beundringen i dine gæsters øjne, når du serverer den juleaften, er den bedste belønning.  

14. Biscotti

Vil du sende venner og familie hjem med en sød påmindelse om en hyggelig aften? Så er disse knasende biscotti perfekte. Hjemmelavet, betænksomt og med en skøn smag. Læg dem i en lille kagedåse, og giv dem, når aftenen er ved at være ovre.